家常「最健康」复刻鲍师傅网红海苔芝麻肉松小贝，香软芝士，免沙拉酱，无糖肉松无盐海苔做法，「最健康」复刻鲍师傅网红海苔芝麻肉松小贝，香软芝士，免沙拉酱，无糖肉松无盐海苔食谱与做法

火爆得不行的鲍师傅，看着想吃，吃了罪恶感，不如…

我们自己做个超级健康版吧！美味不减！

我的是36x28的烤盘用了五个中等大小的鸡蛋偏少，感觉六个合适。如果28x28厘米的方盘4个鸡蛋。

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

【最健康】复刻鲍师傅网红海苔芝麻肉松小贝，香软芝士，免沙拉酱，无糖肉松无盐海苔的做法  

1. 分蛋，把蛋清放入冷冻室5分钟后取出。
   牛奶，植物油，和蜂蜜充分混合。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字搅至无干粉。

3. 加入蛋黄，一字搅匀。

4. 烤箱预热165度。
   打发不消泡的重点：冷藏的鸡蛋，分蛋后建议把蛋白放进冷冻室！冰5-10分钟，这样更好打发！但不要忘记了时间，如果已经冻出了冰碴儿，那就得刚刚回温一下再打。
   低速打到有海绵大泡泡、（转高速）细泡泡、出纹路时候，分三次加入白砂糖，第一次同时加入几滴柠檬汁。
   最后转回低速，打到如图挺立尖尖，备用。

5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀J型手法快速轻柔拌匀。

6. 然后把这个糊倒回蛋白霜，同样手法拌匀。

7. 烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，震几下，用抹刀略整理。

8. 165度烤16分钟。

9. 倒放在架上放凉。

10. 等凉的时候剪碎海苔，与熟芝麻和无盐肉松混合。

11. 软芝士加入低脂炼奶搅拌均匀。

12. 撕掉油纸，用玻璃杯或者圆形切割模具切成小圆形。

13. 抹上芝士酱，盖上另一片，外面和边上都刷上酱。

14. 蘸满肉松，完美上桌。

15. 保证秒光。
    喜欢爆浆的就中间多放一些芝士酱哦。

16. 完美的健康版复刻。

小贴士

本方不甜，喜甜糖加到50克。

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！