家常又美又暄软的——豆沙包！做法，又美又暄软的——豆沙包！食谱与做法

豆沙包是我们国家传统的中式点心，材料简单又好吃！
 美美的豆沙包，美美的早饭，大家都做起来吧！^O^

用料  

又美又暄软的——豆沙包！的做法  

1.  我的面团材料和水分比！面粉是新良的麦芯粉。如果你用的面粉和我不一样，那你就要自己调节水量了，因为面粉吸水性是有差别的！

2.  把所有面团材料放进打蛋盆。☞酵母先放用面粉盖住，（酵母和糖，盐不要混在一起，容易失效！）
     用筷子搅拌一下成絮状！

3.  拿出来揉面，不需要出膜，面团三光即可！
   我是放面包机一发的，一发四十分钟左右！☞如果你没面包机就放蒸锅发，事先蒸锅水烧一下。一发的温度是28---30度！
    如果家里温度高，就找个干净的锅子，盖好保鲜膜直接发吧！

4.  用手指头戳个小洞，不会快速反弹回来就好了！
    里面的组织就和蜘蛛网一样！

5. 硅胶垫上和手上都撒上一些干面粉，开始揉面吧（如果面团粘手就再撒点干面粉，薄薄的一层，☞不要洒太多了！）
    ☞干面粉撒的太多容易开裂！我们这是上海暄软豆沙包不是那种有韧劲的山东大馒头^O^
    揉到切开后没有气孔就好了——有点耐心的揉一会^O^吧！别偷懒！

6. 40克一个剂子，总共10个，搓圆醒发——夏天5分钟，冬天10分钟！盖好保鲜膜！
    趁醒发时间把红豆沙搓圆——30克一个圆球！我用的是顺南的红豆沙！
   
    注意事项:有的新人速度比较慢的，室温又高一边揉面团，另一边就发酵了。那就要重新揉了，包子想要表面光滑，就一定要多揉的，揉到紧致。

7. 醒发好硅胶垫上撒上干面粉擀皮吧！皮子直径在十厘米左右。如果有大气泡就用牙签戳掉！
   包入红豆沙，搓圆！（像包子那样包法）

8. 二发温度在30——35度之间！我用烤箱二发，里面放碗热水，二发要有湿度的！
   没有烤箱就老样子用蒸锅吧！不过蒸锅温度确实不好控制！^O^
    夏天最好办，直接放蒸锅里，不用烧水就能发！
    二发时间在30——40分钟，温度低就要延长发酵时间！发到1.5到2倍大，表面光滑就可以了！

9.  冷水入锅，大火蒸，上汽后开始计算时间——15分钟，关火后再闷5分钟再拿出来！☞蒸的过程中不要开盖子！盖子上有水先擦干再蒸！我用的是一次性的蒸笼纸！

10. 木头章上涂上色素，等包子出炉后冷了就可以按上去了！打扮一下好美^O^  我用的色素是AC.

小贴士

1:揉面排气别偷懒。
2:注意二发的发酵温度和时间，发酵温度低就要延长发酵时间!二发还要有湿度,热水别忘了放!
3:蒸好后不要马上拿出来，要闷五分钟的!
4:夏天手脚麻利点，发酵时间长了会发酸的！