家常暄软好吃又好做的大米糕做法，暄软好吃又好做的大米糕食谱与做法

大米是我们最常见的粮食之一，它的营养价值也是很高的，能补脾、养胃、滋养、强壮、清肺。对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。经常用大米煮粥也会有吃腻的时候，做成糕点换换口味也很不错，而且这大米糕很好吸收。

用料  

暄软好吃又好做的大米糕的做法  

1. 把大米粉、酵母、白糖放到一起，搅拌均匀。

2. 一边加水一边搅拌，把粉搅拌成米糊。因为粉的吸水性不同，所以用水量可能会稍微有些不同，但误差也不会太大，大家观察米糊的状态，像是我们喝的那种杯装酸奶的状态就对了。

3. 搅拌好后，在容器上面盖一张保鲜膜，放到温暖的环境下发酵。发酵的时间不确定，和当地的气温，室内温度都有关系。我是用烤箱的发酵功能来进行发酵的。

4. 米糊表面起了小泡泡，晃动米糊里面呈蜂窝组织的时候就是发酵好了。（图拍的不是很清楚，大家还是要观察状态）

5. 用刮刀搅拌米糊，将里面的气体排干净。

6. 倒入纸杯里，进行二次发酵，我依然是用烤箱发酵功能进行的发酵。

7. 二次发酵好后，在米糊上方撒上坚果或者果脯。

8. 放在蒸锅上，水烧开后大火蒸20分钟。时间仅供大家参考。

9. 稍微凉一些就能吃了，很香甜很软。

10. 大米糕因为颜色洁白，所以也被人们叫做白米糕，它的做法也不是单一的，除了放酵母的，也有放泡打粉的，还有将米糊烫熟了制作的，我觉得放酵母用生米糊这种做法是最简单的，而且也健康，做出来也很暄软好吃。

11. 清爽香甜

小贴士

1、加水的时候要慢慢加，观察米糊状态。
2、一次发酵不要发过，发过头会导致二次发酵不成功。二次发酵也不要发过，要不然蒸出来有酸味。
3、蒸制的时间和面糊的多少，所用容器的大小有关，大家在参考时间的同时也要根据自己的实际情况适当地进行调整。