红豆,健脾益肾、补心补血、利尿消肿,可预防贫血,红豆中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,帮助降压、降血脂。
用料
面粉 | 200克 |
红豆 | 50克 |
白糖 | 20克 |
水 | 120克 |
软黍米面 | 50克 |
硬黍米面 | 50克 |
酵母 | 4克 |
油 | 适量 |
暄软红豆饼的做法
将三种粉混合,把酵母化如120克温水中,倒入混合粉中拌成面絮状,再入一个鸡蛋拌匀。
揉顺后发酵1小时。
红豆用水浸泡后蒸软,我是用炖锅煮过夜的。
去多余的红豆汤(可喝),只留红豆压成泥(稍带颗粒感),加10克糖拌匀
发酵1小时后的粉成蜂窝状,稍揉后分成四份,擀成鞋底杨。
放上红豆泥,注意要放均匀
卷起,中间切断
两头包紧,不露红豆,稍转按压成饼
不粘锅中放少许油,下锅煎5-8分钟,期间注意翻面,防止焦糊。
盖盖可以让饼快速熟透。
饼很松软,不过要乘热吃
饼发酵得很松软,红豆都爆开了,香香的
阳光下的暄软红豆饼,很诱人😍