家里没有烤箱,又没有黄油,又想吃酥饼,就用平底锅和猪油来做,没想到也很好吃
用料
面粉 | 200克 |
冷藏猪油 | 30克 |
糖 | 20克 |
红薯 | 3个 |
葡萄干 | 20克 |
枸杞 | 10克 |
平底锅红薯酥饼的做法
先做水油皮:碗中加适量水,加适量糖溶解,再加适量放冰箱冷餐的猪油和面粉,和成面团,盖湿布醒15分钟
再做油皮:猪油和面粉和成团,也醒15分钟
水油皮包上油皮,包成汤圆状,盖湿布醒10分钟
醒好后擀成牛舌状,卷起来,盖湿布再醒10分钟
再擀成牛舌状,再盖湿布醒10分钟
把面团擀成皮,包上馅
平底锅倒少许油,下饼,煎一面的时候把另一面刷少许油,这样饼更不会焦,也更酥。两面煎好了,把饼竖起来,侧面也煎煎
小贴士
饼不好做太大,不然没那么酥,毕竟不是烤箱