今年芒果系列最后一篇,说是芒果系列,但更多是榴莲的口感
用料
芒果泥 | 100克 |
榴莲泥 | 400克 |
淡奶油 | 约200ml |
细砂糖 | 20克 |
芒果果肉 | 适量 |
芒果冻 | 适量 |
芒果系列:芒果榴莲雪糕杯的做法
先说芒果冻。吉利丁片1片泡软液化+少量芒果泥(2勺)+60ml水拌匀,放入盒子里入冰箱冷藏1小时
定型的芒果冻是这样的
冰冻榴莲肉去核压成榴莲泥,这里是纯榴莲果泥约400克
200ml淡奶油加20克细砂糖打发至有纹理状态,加入100克芒果泥、400克榴莲泥拌匀
将拌匀的芒果榴莲泥放入容器里,可以在芒果榴莲泥中加入适量芒果粒
这样的份量可以做7杯。装好的芒果榴莲泥表面点缀芒果果肉、切粒的芒果冻,加盖后入冰箱冷冻一个晚上
看起来和入冰箱前差不多,但是已经结成块了,用勺子挖难度不大
浓浓的榴莲香,还有芒果粒和芒果冻的口感,大热天的,孩子和孩子爸一下子就消灭了3杯,太爽了。
小贴士
1、材料可以做出这样的芒果榴莲雪糕7杯;
2、芒果和榴莲的比例可以根据自己的口味调整,芒果多一点,榴莲少一点都可以的;
3、如果不喜欢太甜的,芒果榴莲泥可以不加糖;
4、如果需要细腻的口感,榴莲果肉过筛比较好,不然还是会有纤维的感觉