跟着蔡蔡美食日记做的芒果椰汁冻,照片有明显的买家秀和卖家秀的区别(因为相机坏了,只能手机临时顶上......),切的时候还是不够精准,导致看起来不规则,不过不影响味道,真的超级冰爽。
用料
椰浆层 | |
椰浆 | 150ml*2 |
吉利丁片 | 2片*2 |
清水 | 50ml*2 |
细砂糖 | 25克*2 |
芒果层 | |
芒果果肉 | 适量 |
清水 | 200ml |
吉利丁片 | 2片 |
细砂糖 | 30克 |
芒果系列:芒果椰浆冻的做法
吉利丁片2片用50ml清水浸泡软化后,放入锅里,和150ml椰浆、25克细砂糖加入至沸腾后关火放凉
放凉的椰浆放入玻璃模具中,入冰箱冷藏1小时定型
吉利丁片2片用50ml清水浸泡软化后,放入锅里,和150ml清水、30克细砂糖加入至沸腾后关火放凉
定型好的椰浆层上均匀摆上芒果果肉,倒入糖水后入冰箱冷藏1小时
定型好的芒果糖水层是这样的,然后加上重复的步骤1(即加上加热沸腾后放凉的,加了2片吉利丁片和糖的200ml椰浆),继续入冰箱冷藏1小时
成型的芒果椰浆冻是这样的。倒扣后在模具外层敷上热毛巾3-5分钟,就可以脱膜了
脱膜的样子稍微有点不完整,但是没关系,四周不平整的地方要切掉的
中间平整部分,均匀切成方形或者长方形就行了
看切面就觉得很好吃
关键是有颜值而且还很简单,夏天吃一块,冰冰爽爽的,太美味了
小贴士
1、这个甜品超级简单,相对难的就是脱膜。
2、因为天热,加了吉利丁片的椰浆容易融化,所以切块的时候要考虑椰浆冻的高度,尽量截面比高度大,这样比较容易站稳。而且不要在常温下放太久,容易融化;