用料
鸡蛋 | 3个 |
醇豆浆1 | 30克 |
淡奶油 | 25克 |
低粉 | 50克 |
糖 | 20克 |
柠檬汁 | 少许 |
醇豆浆2 | 适量(可不加) |
蔓越莓 | 少许(可不加) |
醇豆浆戚风蛋糕的做法
用的这个牌子
蛋白蛋黄分离!
❗❗❗盆无水无油蛋黄加入醇豆浆1,淡奶油,搅拌均匀
加入低粉,搅拌均匀
蛋白打发至硬性发泡!
盆倒扣不流!三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊,切拌手法混合均匀
倒入剩下蛋白糊,切拌手法混合均匀
倒入模具中,表面撒上蔓越莓
(可忽略)倒入醇豆浆,凭个人喜好,有利于下层形成豆浆皮
烤箱预热180° 放入烤箱调至150° 30min
完成