家常生酮巧克力（极简版）做法，生酮巧克力（极简版）食谱与做法

😘亲测吃三块左右不会退酮的哦~😘
【退酮是小酮人最担心的事情啦！】
超市巧克力在常温下能放那么长时间，稳定剂和防腐剂含量实在太高。想想就害怕🙄国外巧克力入口即化柔软丝滑，唯一缺点就是太甜。我平时就很喜欢DIY，所以想自己做着吃。这个方子厨房小白也轻松操作，只需好的原料和差不多的耐心就够了。
📍吃生酮巧克力的好处：
1.生酮供能、燃烧脂肪
2.平稳血糖、抵抗脂肪堆积
3.增强饱腹感、控制食欲
4.富含铁元素、预防贫血
5.抗氧化、抗衰老
❌自制巧克力由于可可脂熔点低，做好后需要放冰箱里保存，吃多少拿多少，不能带到外面吃，会化的~如果想不化那么快就要提高原材料熔点，例如：加代可可脂。
‼️但一个“代”字，天壤之别！它是“反式脂肪酸”。国际最新研究发现，反式脂肪酸（TFAS）可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。
🚵🏻为了健康，代可可脂就算了吧~加了代可可脂就违反了生酮巧克力的初衷。

😘最下面有方子最强详细总结😘

用料  

生酮巧克力（极简版）的做法  

1. 泰国进口未碱化可可粉，天然好味道~

2. 可可粉营养成分表

3. 主要原材料：可可脂＋可可粉＋奶粉＋纯牛奶泡赤藓糖醇（泡是为了融化代糖，使成品没有颗粒感。原材料没有水分，糖不易溶化。建议提前打粉后再泡成品会更丝滑，但有人也喜欢沙沙的口感，青菜萝卜吧😄）

4. 可可脂隔水加热融化后把原材料都放进去搅拌均匀。

5. 小模具注满了。模具底下放屉帘支撑，硅胶模具很软的，不支撑拿不起来没法放冰箱。

6. 大模具也满了，这个方子一份的量不多不少恰好两个模具注满😘把两个模具放冰箱冷藏1—2小时定型。

7. 时间到了，脱模~

8. 再秀一下哦~

9. 补充一下朗姆酒和可可脂~

小贴士

总结：📍自制生酮巧克力极简配方：
[胜利]亲测吃三块左右不会退酮~
1.纯可可脂170克
2.可可粉60~90克（根据自己口味加，喜欢浓的多加到90克）
3.奶粉20克（没有可不加）
4.赤藓糖醇40克（甜度偏低，喜甜适当再加些，建议先打成粉）
5.纯牛奶30ml（用来融化代糖）
6.朗姆酒10ml（没有可不加）
📍做法：
1.牛奶融化代糖。
2.可可脂放容器里隔水加热融化后放入步骤1和其它粉状材料过筛后全部放里面搅拌均匀后注模。置冰箱冷藏一二小时后即可脱模。
ps：过筛是为了可可粉没有结块口感更细滑。可可粉因为含脂量比较高会有抱团现象。
📍注意：
1.一定要隔水融化
2.水温不烫手
3.中间过程保持搅拌