用料
雪蛤 | 4.3克 |
银耳 | 4朵 |
枸杞 | 10粒 |
冰糖 | 10克 |
红枣 | 颗 |
矿泉水 | 2瓶 |
姜 | 几片 |
雪蛤银耳盅的做法
一次总量,去掉黑线
加姜几片去腥,1克对100-150ml水,泡发20个小时以上
泡好的雪蛤,用纯净水清理一下
炖盅底部里面加姜1片,放入雪蛤,泡好的银耳,枸杞,冰糖,红枣,加入少许矿泉水。小熊炖盅,精品炖,2小时
银耳泡发的时候加一点面粉,泡开后换水,这样泡出来又软又干净
出锅,奈斯
小贴士
雪蛤有点腥气,用姜片去腥,泡发约50倍,如果雪蛤泡发出来还是腥气,可以在炖之前在加姜片的开水中焯一下