就是为了做草莓千层饼的夹馅,特意买了两百克的新鲜草莓回来熬的酱
用料
草莓 | 200克 |
糖(冰糖或白砂糖) | 40 |
柠檬汁 | 几滴 |
自制草莓果酱,果馅的做法
新鲜草莓清洗干净晾干水,或者用厨房纸吸干
草莓去掉叶子对半切开,加入糖混合腌制
我用的白砂糖大约腌制了半个多小时糖完全融化到图上出水的状态
小火煮至果酱粘稠以及草莓软烂的状态,煮的过程中一定是不停搅拌以及全程用小小火煮
把草莓煮到图上这样软烂的状态,以及酱汁浓稠的状态就可以了,加入几滴柠檬汁混合,可以增加风味也可以延长保质期
把煮好的果酱用料理机打成果泥的状态就可以了
小贴士
煮的过程一定要用小火,以及要不停搅拌以防糊底