关于菜谱的问题都可以VX🆔1512413770找我噢~
这边可能不常看,无法及时解答~
今天也是消耗淡奶油的一天QVQ
广东的夏天30度以上,真的很渴望冰淇淋了~
用料
鸡蛋 | 4个 |
可可粉 | 6克 |
赤藓糖醇 | 看口味 |
淡奶油 | 150克 |
坚果 | 30克 |
生酮 可可坚果冰淇淋的做法
蛋清蛋黄分离之后加入赤藓糖醇打发蛋清,放入冰箱冷藏待用。
淡奶油中加入可可粉,打发至状态稳定。
我用了夏威夷果,夏威夷果捣醉~
蛋黄加入赤藓糖醇,低速打发搅拌有一点小气泡稍微粘稠就好了,把坚果碎倒入。分数次倒入少量的蛋白和蛋黄液搅拌。
搅拌均匀之后就可以装好了,搅拌好之后是像这样比较有空气感,且没有蛋白大颗粒。
能装两个500ml的玻璃罐,放入冰箱冷冻6个小时以上,这个比较有空气感~
可以根据自己的口味再加点东西,冷冻四个小时之后,我加入了自己喜欢的无糖零卡草莓酱,酸酸甜甜口味更加丰富。
快来尝一口叭
小贴士
坚果会沉淀的,一般集中在底部。
所以也可以一开始不用加到吃的时候再撒一些