作为扛饿小零食再好不过了,除了棉花糖的甜味不另添加糖了。好吃不齁,都是自己喜欢的坚果和水果干。健身的朋友们可以用椰子油代替黄油,适量添加椰蓉和咖啡粉,做成椰香口味。
极其快手,准备好材料之后,基本15分钟完成。如果需要包装,时间不算在内哈。
新手请认真看结尾的tips哈~不然翻车不许赖菜谱。
用料
咸味饼干 | 150克 |
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 40克 |
奶粉(原味) | 50克 |
混合坚果 | 100克 |
蔓越莓 | 50克 |
可选-抹茶(抹茶味,替换等量奶粉) | 5克 |
可选-可可粉(巧克力味,替换等量奶粉) | 5克 |
可选-黑巧克力(巧克力味,可替换等量黄油) | 10克 |
超简单快手零基础雪花酥的做法
按照材料准备。坚果的话我这里用了南瓜子,碧根果,开心果,山杏仁的混合。按照自己的口味来即可。和蔓越莓混合。
小火融化黄油。
一定要小火。棉花糖倒进去。用硅胶铲子一通按压、翻起、搅拌。
这个状态就ok了,很有弹性。
加入奶粉(抹茶味道还有抹茶粉,巧克力就加可可粉),快速搅拌均匀,快速的昂
关火!倒入坚果,饼干,混合。继续搅拌,这时候会比较不好弄,多用铲子往中间压,跟揉面感觉一样。
用抹茶的举个例子:用手试探温度,温度下来可以拿在手里时,坐类似拉糖的操作。拉开,对折在一起,再拉开,再对折。这样是为了棉花糖分布均匀,将坚果和饼干包裹在一起。
托盘中铺油纸。把这一坨压成大概2厘米厚的饼状(看个人喜好吧,我喜欢方方正正一大块,也要考虑包装纸大小)。这里我直接用手掌按的,讲究的朋友可以用擀面杖。
放凉后,拿锯齿刀切成条、块即可。
就挺带劲的。我还用直板夹封口在小包装袋里了。平时一口一个。
小贴士
1.一定要小火融化棉花糖,不然容易糊
2. 融化好要关火。
3. 坚果饼干刚倒下去搅拌时,可能会感觉棉花糖不够,粘不住。那是你的错觉,绝对够,别忘了拉糖动作。
4. 有专门的模子当然更好。没有的话,用托盘一定要垫油纸。
5. 用锯齿刀(切蛋糕那种),锯出来会很好看,边缘不变形。