青团-春天的味道的做法步骤,青团-春天的味道怎么做最好吃

柴门寂寂黍饭馨，山家烟火春雨晴。
庭花蒙蒙水泠泠，小儿蹄索树上莺。

       辛夷花已尽，快要进入夏天了，过了要吃青团的时日，有人一定要吃我做的青团和雪媚娘。
        开动做起来。 顺便记录一下制作过程，方便以后查看制作。

用料  

青团-春天的味道的做法  

1. 艾草粉和水一起拌匀。备用。

2. 倒入糯米粉，糖，玉米油。

3. 倒入拌好的青汁揉匀。盖上保鲜膜，或者蒸笼布都可以。一定要盖，不然时间久了会干。

4. 倒入澄粉，一边倒入开水一边快速搅拌，开水全部倒入以后，快速用手揉匀，无干粉。

5. 压成两个薄片，开始揉匀。

6. 这是揉好的面团。随时盖好保鲜膜。

7. 青团皮40克一个，豆沙馅30克一个，不喜欢馅多可以减少5克。随时盖保鲜膜。分好皮和馅了，可以把水烧上。

8. 皮捏小碗形状，放入馅，转动青团用虎口把她们包起来。就是用包月饼的手法。皮的厚度均匀一样。

9. 水开放上蒸笼。一层蒸12分钟，两层一起蒸14分钟。
   刚包好的没有拍图。这是蒸熟的，拿走一些，吃了一些，就剩这几个了。

10. 青团是温的时候，用保鲜膜把每个单独包起来存放，下次吃的时候上蒸锅整1分钟就好了。软软的，口感和刚蒸出来的一样。
    （这个配方可以做23个，我只做了一种口味，材料减半了。大家根据需要可自行调整。）

11.        我用的是 成品熟蛋黄，盆里倒入酒（除腥味），和蛋黄拌匀腌制几分钟。
            烤箱170℃烤1到2分钟，每个烤箱都有自己的脾气，温度不一样。烤箱实际温度高时间短，温度低烤的时间长。
            蛋黄捣碎，和肉松，沙拉酱一起抓匀揉成团。带一次性手手套用手抓拌方便快捷。分30克一个，全部分好备用。这次只做了豆沙馅的，所以没有图。
            

小贴士

想做青团的朋友注意，做之前。先看2遍菜谱，熟悉流程，按照我的制作方法，一次就可以成功