家常马兰香干青团（春天的味道）做法，马兰香干青团（春天的味道）食谱与做法

每年这个季节老爸总会在麦田路边割浆麦草做青汁，这是一种特别的味道，往年经常做芝麻和豆沙馅的，今年回乡下看见老妈做了一道凉拌马兰香干，嫂子说在阳山看桃花时看见人家有卖马兰香干青团，刚好准备做青团，试试味道还不错，

用料  

马兰香干青团（春天的味道）的做法  

1. 马兰清洗干净

2. 锅里水煮开，加点盐，马兰倒入锅中，颜色变深立即捞出，放冷水过凉，防止发黄

3. 挤干切碎（挤干一点，包的时候不容易出水），

4. 香干切碎

5. 马兰香干拌一起加盐，糖，香油（我家不吃味精就没加），味道要比平时吃凉拌马兰要重点

6. 这是浆麦草汁不用加热，直接一点一点少量加入糯米粉中，拌匀差不多这种颜色

7. 用少量的糯米粉粉加开水拌成小团放水里煮，变色捞出放糯米粉中

8. 小麦淀粉用刚开的水拌好直接加糯米粉中

9. 小面团和小麦淀粉加入后再一点一点少量加入开水，揉到盆光手光，

10. 包入馅料，水开放锅里蒸，大概六七分钟，开锅盖用手指按下去软了就可以了，时间久要塌陷，

11. 蒸好直接关火，青团上面用手淋冷开水，取出

12. 有点清凉，有麻油的香味，是一种特别的味道，一口下去超有满足感，这就是春天的味道

13. 蒸出来的比水里煮的颜色好看比较光滑，亮，

小贴士

浆麦草汁不用煮，煮了会发黄，这是和其他青汁不同的，马兰香干青团适合喜欢吃凉拌马兰的人的口味，如果不喜欢的就不要尝试，青团的青汁不一样可以参考其他方子