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因为经常做酒酿丸子吃,自己动手做总比超市现成的干净卫生,超级美味甜腻。
用料
自制酒酿(酸奶机版)的做法
糯米浸泡一晚,约十二小时。此处省略照片。
沥干水分,隔水蒸二十分钟,蒸透,不能夹生。省略图片。
糯米放凉,温白开溶解酒曲,放入糯米中拌匀,将米饭放入容器压实,挖孔方便观察发酵情况。酸奶机中放入毛巾垫高,放入容器,发酵四十八小时。
酒成。
小贴士
全部器具必须用开水烫过不能沾油,酸奶机必须垫高,保持温度在三十度左右,这是发酵关键。