老家萧县,过年必备
素丸子
吃了三十多年,百吃不厌。
送给邻居和朋友的
也都特别喜欢。
用料
红皮萝卜 | 2个大的 |
红薯粉丝 | 和萝卜差不多 |
小麦面粉 | 约2斤 |
大葱 | 2,3颗 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 2勺🉑不加 |
十三香 | 1勺🉑不加 |
生抽 | 适量勺 |
生姜 | 半块切碎 |
萝卜丸子,皖北过年必备的做法
①红皮的萝卜或者白萝卜。切成块,加水在锅里煮透
②捞出剁碎
葱姜切碎,可以先拌一下③煮一些红薯粉丝,煮软后捞出切碎(刚刚熟就可以)
❤️这里的萝卜和粉丝,都不需要太碎,差不多就行。
④加所有调料,面粉和适当的水
(面粉要比萝卜粉丝多一些)
用手反复翻拌,面粉有点劲道,就可以了⑤油锅烧热,挤吃一个个丸子
。放油锅炸至金黄,捞出
手上稍微沾点水,不沾
萝卜丸子稍微大一些,尽量圆一些
外焦里软个头大,圆
比绿豆丸子更软,所以每年都要炸几次,孩子也特别喜欢吃感受一下
32cm的蒸锅,满满的。。
一边炸一边吃。外酥里软。
只是表层油,一点不腻。貌似吃了十来个😂蒸一下,软软的,替代主食
素丸子,凉了后也可以吃。口感烧硬又来一锅,,累坏了😂
顺便炸一点
红薯
蒸红薯
小贴士
要控制好油温油呦