放假了几个月,非常的没事干,就随便乱配了一下,喝了之后发现巨好喝,还有点奶茶店的意思。自己的虚荣心得到了极大的满足,今天我仍然秉持着简单的原则,又开始了我的奶茶之旅。(如有问题,概不负责
感觉这个便宜奶茶,最昂贵的地方就是淡奶油了,但是我用的是烘培雀巢淡奶油,大概27块1升,感觉也挺合适,不会让贫民窟的我雪上加霜。
奶茶大概是一杯的用量,奶盖大概可以做三杯
用料
奶茶 | |
红茶茶包 | 1包 |
纯牛奶 | 三分之一盒 |
白砂糖/方糖 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
炼奶 | 适量 |
奶盖 | |
淡奶油 | 80g |
纯牛奶 | 15-25克 |
白砂糖 | 20克左右 |
盐 | 小半勺 |
不需要煮的奶盖奶茶的做法
先拿开水泡不到半杯的红茶。
不要着急,等待一会,等到颜色变深,茶变浓,可以拿筷子按压一下茶包。倒入纯牛奶,用量随意。
想喝奶味重点的倒多一点,想喝茶味重一点的倒少一点。加入一些炼奶调味。
再加入一些淡奶油,搅拌。
这很重要。如果不加淡奶油就是普通的奶加茶,感觉少了内味。加了淡奶油,奶茶顺滑很多,也好喝很多。整个奶茶也会甜一些。建议在这步之后,尝尝味道,如果觉得不够甜,可以放一些方糖和白砂糖。80g奶油加白砂糖打发。
我是用打蛋器打发,如果没有打蛋器也可以用料理机,就是麻烦了点。加东西又要打开来。如果都没有,也可以拿个塑料瓶剪口子做一个打蛋器,看到最近很多小可爱都这么干,打发也很快。打发差不多六分发的时候,加入15-25g的牛奶和适量的盐继续打发。
大概八九分发奶盖就做好了。
想喝稀一点的奶盖就打蛋器调低速打到七分。拿勺子把奶盖放到奶茶上。
奶盖奶茶就做好啦。
小贴士
(1)配方很多用量都写着适量,是真的觉得没必要那么精准。因为每个人口味不一样,我也是看着调的,可以先做第一杯给自己喝,一边调一边试味道,调出自己喜欢的味道,下次就可以直接做啦。
(2)想好看点,可以在奶盖上面放一些抹茶粉或可可粉。