北方滚糯米的叫做元宵,南方包起来的叫做汤圆,都很好吃。今天来做好玩的滚元宵,自己做的抹茶巧克力馅,还可以加入其他自己喜欢的馅料哦,简单又美味!
用料
白巧克力 | 70克 |
淡奶油 | 10克 |
无盐黄油 | 10克 |
抹茶粉 | 3克 |
糯米粉 | 适量 |
第一次尝试自制滚元宵,抹茶巧克力馅,简单又美味!的做法
我们先准备巧克力馅料,白巧克力70克切碎,加入淡奶油10克,慢慢隔热水融化。
加入无盐黄油10克。
搅拌至混合均匀。
筛入抹茶粉3克。
搅拌至颜色均匀,装入裱花袋备用。
挤入圆形模具中,冷冻至馅料变硬。或者直接装入长方形袋子,待会冻硬后切成小方块也行。
取出冷冻变硬的巧克力馅,如果变软的话放冰箱继续冷冻。
准备一盆清水,一盆糯米粉,一个漏勺。漏勺放5-7个冻硬的元宵馅料,先在清水里浸几秒钟。
再倒入糯米粉里,滚至馅料包裹均匀糯米粉。
滚至均匀后取出。
再把元宵浸在水里几秒钟。
继续倒入糯米粉里,滚至馅料包裹均匀糯米粉。
连续这样操作几次,直到元宵变成2倍大左右。
开水把元宵下锅。
烧开2-3次左右的,每次烧开时加点清水。
直到元宵浮起来后闷2分钟,就可以捞出来。
加一点糖桂花点缀一下。
第一次尝试元宵,完成O(∩_∩)O
没煮的元宵可以密封放冰箱冷冻保存。
现做的元宵超级好玩,而且简单又美味!
小贴士
1、我做出来的元宵歪歪扭扭的,可能是放糯米的锅太小了,晃动轨迹和力道都会决定元宵的形状。
2、馅料可以选择自己喜欢的,比如揉碎的山楂糕、糖桂花、猪油,混起来冻硬;还有黑芝麻馅儿就把碾碎的黑芝麻、猪油、糖桂花混起来冻硬。还可以加入各种果仁等等。