用料
面粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
盐 | 少许 |
小苏打 | 少许 |
食用油 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
甜面酱 | 凭口味 |
蒜蓉辣酱 | 凭口味 |
番茄酱 | 凭口味,各种酱豆可替换 |
芝麻 | 少许 |
孜然碎 | 少许 |
街边小吃——蛋堡的做法
将面粉、清水、少许盐、少许小苏打混合均匀,至略粘稠,静置半小时。
开小火,每个洞洞都放少于油,然后一个洞洞加少许面糊,一个洞洞加一个鸡蛋。在面糊上放几片火腿肠
荷包蛋略凝固,移到面糊上(爱吃流质的蛋,就少煎一会,我的就是!爱吃固体蛋的就多煎一会)。
在空白洞洞倒入少许面糊,加几片火腿肠。
略凝固,将单个的面饼扣在鸡蛋上,这样三层都做好了。
煎一会,待上色,再翻过来煎一会。
煎最后一面的时候,就可以把凭自己口味自己调好的酱料用筷子抹匀,撒上芝麻和孜然碎。享用!
(如果你要用刷子来刷酱料,当然可以,不过,刷子真的不如筷子好清洗哦!)
小贴士
1、用专门的蛋堡锅会比较好,我的锅是煎荷包蛋的那种,所以洞洞不太深,所以面糊不要一次放太多,鸡蛋也不要太大。
2、我的锅有4个洞洞,所以一次可以做两个蛋堡。为了表达清晰,这次只做了一个!