家常火锅伴侣，必点的「茴香小油条」做法，火锅伴侣，必点的「茴香小油条」食谱与做法

当下吃火锅必点的「茴香小油条」教您自己在家做。。。食材简单，家家必备。比普通油条快速省事，无需冷藏发酵一夜，想吃随时都能做✌️✌️✌️采用中筋面粉，也就是家家户户都有的面粉，配方有油和鸡蛋的加入，下面👇🏻详解作用和注意事项，想做的友友提前看完整个菜谱，必定成功哦！炸好的小油条外皮酥脆，内里柔软，搭配小茴香独有的香气，绝呀👍👍👍

关于面粉，普通面粉，但是由于每个牌子面粉呢吸水性不同，液体量请适量增减。

加鸡蛋，是为了使炸好的油条更加蓬松。

加食用油，会使炸好的油条口感酥脆，凉了也不会发皮发干。

油温，炸制小油条的油温一定要达到190度，高温下锅炸。油温低了，会使油条浸油，吃起来发腻！

用料  

火锅伴侣，必点的「茴香小油条」的做法  

1. 小茴香到入锅中，开小火。

2. 不断翻炒，炒至微微发黄出香味。

3. 倒入案板晾凉。

4. 用擀面杖擀碎，不要擀的太碎，只要能让小茴香裂口就可以啦。

5. 将面粉，泡打粉，食用油和小茴香一起放入盆中。

6. 酵母，盐，白糖一起放入碗中。

7. 用温水化开。

8. 面粉盆先充分搅拌一下。

9. 打入鸡蛋。

10. 加入化开的酵母水，边加边搅拌至面絮状。

11. 下手揉成团。

12. 面团是偏软的。

13. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

14. 满满的蜂窝状。

15. 将面团移至案板，揉搓排气，再扣上盆子松弛五分钟。

16. 案板擦油。

17. 松弛好的面团用手按扁。

18. 用擀面杖擀成长方形的大面片，厚度为8毫米。

19. 切成宽度为一厘米左右的条。

20. 用手把每个小条的切口再搓一下。

21. 锅中加入宽油，大火烧至油温190度。

22. 下入油条生胚，能够快速浮起就证明油温够了哦。

23. 浮起后来回翻动，炸至金黄酥脆后捞出控油。

24. 一斤面粉炸了满满一盆😂

25. 掰开一个看下内部组织，优秀👍👍👍

小贴士

油温一定要高哦！