我家孩子很爱吃虾，我就想着办法做了其他口感的给他吃，并不想天天给他吃炒虾仁，我家虾仁做什么样都爱吃。只不过这次口味真的比我以前做的都好很多，朋友跟我求菜谱，我想独乐乐不如众乐乐，就分享出来。这个虾仁不仅宝宝可以吃，大人也是可以吃。只要调重一点就可以了，这个虾丸可以多种吃法，油煎，火锅等等，无限吃法等你发掘哈！
用料
| 虾(带壳) | 2斤半 |
| 猪肉 | 虾仁的1/3 |
| 蛋白 | 1只蛋的 |
| 生姜 | 5片左右 |
| 大蒜子 | 3小瓣 |
| 淀粉(各种淀粉应该都可以) | 2-3勺(根据勺子大小，不可太多) |
| 料酒 | 2-3勺(根据勺子大小) |
| 生抽 | 2-3勺(根据勺子大小) |
| 糖 | 半勺-1勺(根据勺子大小) |
| 盐 | 2-3勺(根据勺子大小) |
Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法
大工程手工剥虾仁
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第2张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第2张")
干干净净了
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第3张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第3张")
猪肉用了这么些，是我们当地的黑猪肉
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第4张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第4张")
瘦肉切小，虾仁取一半，加大蒜子生姜，一起加入料理机里打成泥。
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第5张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第5张")
剩余的虾仁剁碎，不用很碎，有颗粒感的那种，我觉得这样的丸子吃起来比较有虾丸的口感。
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第6张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第6张")
料酒，生抽，糖，蛋白，一勺盐调料可以一起加入了。然后剩余的盐，慢慢加入搅拌，调到适合自己的咸淡。
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第7张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第7张")
进行搅打上劲，顺一个方向进行搅打，这样丸子会很有弹性，我搅了有5分钟
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第8张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第8张")
这时候搅好，锅里放入半锅的水，中火，煮到大概60度左右，估计也就2-3分钟左右，不用等到水开，水冒热气基本也就可以了，开始挤丸子。挤丸子大概手法就是抓一些馅在手上，有点像挤奶的动作，把馅往上挤，但是拳头不要握紧，空一点，不然馅全从手指缝出去了。挤成大概像球形就可以了，用勺子挖出去，放进锅中的水里。大约2-3分钟的样子。大人吃可以挤大一点，煮的时间适当延长。
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第9张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第9张")
多余的丸子捞出来放凉，放进冷冻室保存，可以放半个月。冷藏的话建议尽快食用。
![Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第10张]( "Q弹虾丸(煮面，火锅伴侣)的做法步骤图 第10张")
小贴士
盐！！一定要注意，一次一点少量添加调味。
小一点的宝宝就不要放料酒了，一岁以内的宝宝不要加生抽和盐。一岁以上酌情加一点点。给小宝宝吃，怕不好吞咽，弄小一点，然后全部做成虾泥。姜蒜糖淀粉全部都减量。
挤丸子的手法，这个需要多多练习，我想有天赋的你们一定能挤出来，其实虾丸本身煮出来也不会太圆的啦！不要那么追求完美的圆形😊
淀粉我觉得任何一种都行，只是为了口感更加嫩滑，所以都可以的！