【牛油茶】起因简单,一家网红油茶吃后聊天产物。
北郊的嫂子和哥携着朋友在五一这个假期的一大早,开车跨越半个西安给一家人买了早餐油茶,既因为说有“儿时的味道”~~
饭后餐桌,则聊起了儿时的牛油茶。赵女士谈论起了老赵先生——我的爷爷。小时侯的口粮零食很多来源于这位老头子,每逢寒暑假攒啤酒瓶换的雪糕和饮料、自己做的凉皮、吃了染舌头的糖、一些记不起来的名字的神奇小零食和总是出现在家中的“砖块”油茶😹😹😹
“砖块”油茶,算是我们这波小辈独有的早餐了,听赵女士说,是赵老头亲手做的。用的是牛棒骨熬出的牛油配着炒面五仁,因为是自己做牛油扎实的很,所有本应该是油茶面成了油茶🧱,每次要喝都得用刀子🔪削下来些入锅熬煮~~所以,小时候,我一直以为油茶都应该是块砖🧱。那些个超市卖的干查查的粉面都是假的[捂脸][捂脸][捂脸]
总归也是,想起了,想吃了,然后寻摸着做了。过程不复杂,就是磨性子一步一步慢慢来,四个小时做了五斤,好了即刻让王师傅品味了一碗,还是有那么点意思,分吧分吧也够一大家子一人一斤尝尝了[呲牙][呲牙][呲牙]
用料
面粉 | 500克 |
牛油 | 100克 |
芝麻 | 100克 |
花生 | 50克 |
核桃 | 100克 |
瓜子仁 | 50克 |
杏仁 | 50克 |
盐 | 15克 |
花椒粉 | 5克 |
葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
花椒 | 适量 |
爷爷的牛油茶的做法