一个像玛芬但不是舒芙蕾的泡芙的诞生。(无比简练的介绍有木有!)
用料
黄油 | 27g |
香草精 | 3g |
盐 | 1g |
水 | 30ml |
牛奶 | 30ml |
低筋面粉 | 36g |
全蛋液 | 55g |
淡奶油(内馅) | 100g |
细砂糖 (内馅) | 10g |
果酱 | 适量 |
防潮糖粉 (装饰) | 适量 |
【i烘焙】流心泡芙马芬的做法
①香草精、盐、水、牛奶、黄油混合,小火加热至黄油完全融化
步骤图
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②离火,趁热加入面粉,搅拌至无干粉
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③然后继续小火加热,用木勺搅拌至颜色变黄有光泽、顺滑
④面团分次加入全蛋液,不要全部加入,按照面糊状态决定鸡蛋液是否全部加入,直至刮刀提起面糊呈倒三角状
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⑤面糊挤入马芬模,上面喷一层水(配料以外的),放入预热190°C的烤箱烤20分钟左右,取出晾凉
⑥淡奶油加糖打至5分发(还是流动状态)
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⑦根据个人口味加入果酱调味(放什么放多少随你高兴来发挥)
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⑧挤入马芬中,筛上糖粉做装饰即可
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⑨给蛋糕拍几张艺术照
咬一口会流心的哦~
小贴士
挤面糊时注意不要挤得太满,78分满就可以哦。