泡芙作为一道点心,越来越受大家的喜爱,有亲跟我反映做不好泡芙,乐乐妈亲自和大家一起尝试新的方子。
说起奶油泡芙只想流口水,那真的是美味佳肴,一口咬下去,满满的浓香味,好像回到了童年时代,好吃得很。光看不做会流口水的哟。想做的亲,一起来尝试吧。
用料
黄油(安佳无盐) | 50g |
食用盐 | 1g |
牛奶 | 40g |
色拉油 (芝焙) | 45g |
鸡蛋 | 100g |
低筋粉(美玫牌) | 90g |
馅料:淡奶油(雀巢) | 200g |
细砂糖(舒可曼) | 30g |
纯净水 | 40g |
奶油泡芙(乐乐妈烘焙)的做法
按照用料表,备齐所需食材;
将面粉过筛备用;
鸡蛋打散备用;
将黄油、盐、牛奶、水、放在火上用手动打蛋器边煮边搅云,小火煮开;
煮开后关火,将图2加入用手动打蛋器搅匀;
再用电动打蛋器3—4档搅,边搅边加鸡蛋;
只要出现浓稠状就可以了;
装入带有嘴子的裱花带,圆形嘴子、挤曲奇的嘴子都可以;
先预热烤箱,炉温大概190左右,时间16分钟左右,造型挤完,开始烤了;
烤好的泡芙;
等待泡芙完全冷却后,在挤入淡奶油;
挤好的泡芙还可以做个造型哦;
小贴士
1、面粉用低筋粉,高筋粉都可以,鸡蛋要常温的。
2、在火上煮的时候,一定要手动打蛋器,边搅边加热,这样是为了让黄油和其它原料融合在一起。
3、加鸡蛋时一定要注意,加多了泡芙就起不来了,鸡蛋要慢慢加,出现粘稠状就可以了。