家常「101烘焙坊食谱」—酥皮泡芙做法，「101烘焙坊食谱」—酥皮泡芙食谱与做法

用料  

【101烘焙坊食谱】—酥皮泡芙的做法  

1. （酥皮）软化黄油加糖粉翻拌至细腻无粉状。

2. （酥皮）低筋粉筛入步骤1中，从底部向上翻再下压，翻拌至无粉状即可。

3. （酥皮）整形成圆柱形，用油纸包裹放入冰箱冷藏，变硬后取出切片。

4. （泡芙）牛奶、盐、黄油中火加热拌匀，沸腾时转小火。

5. （泡芙）低筋粉加入步骤1中搅至融和，此时面粉已烫熟，用刮刀搅散散热。

6. （泡芙）鸡蛋分三次加入，用电动打蛋器搅拌至完全吸收，面糊呈倒三角形且不滑落时装入裱花袋。

7. （泡芙）垂直向上提着挤出下饱满上细（注意面团间距防止膨胀碰到一起）盖上酥皮。

8. （泡芙）提前预热烤箱，上下火210度，10~15分钟，放中层烘烤，切忌中途开门。

9. （奶油馅）淡奶油加幼砂糖用电动打蛋器打发。

10. （奶油馅）把打好的淡奶油装入裱花袋，在泡芙的后面挤入。

11. 制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。