只需一发的无油贝果，快手有嚼劲哦（视频有详细步骤）的步骤做法及图解

君之老师必出精品啊，每每做他的方子，丝毫不用担心配料误差、调整比例再次尝试，基本都是一次成功，喜欢极了。

这款贝果是无油的哦，特别适合减脂人士，一发的贝果，用时短，配料少，很容易上手。

咬一口嚼劲十足，浓浓的麦香，是最不用担心热量又很饱腹的碳水。

用料  

只需一发的无油贝果，快手有嚼劲哦（视频有详细步骤）的做法  

1. 在厨师机桶里称量好所有食材

2. 厨师机低档混合所有食材，中速7分钟，打一个表面光滑的面团，不用出膜

3. 分割成四份面团

4. 每个面团分别整形，揉搓滚圆，盖好防风干，醒发15分钟

5. 取一块醒发好的面团，其余的盖好。
   
   按压下，擀成牛舌状

6. 选一侧长边卷起，卷成圆柱状，搓长至25cm左右

7. 一头压扁，擀薄

8. 首尾相接，把另一头包裹进去，接口捏紧，否则容易开

9. 发酵
   
   烤箱发酵模式，放一碗水，保湿，30度，30分钟

10. 发酵完毕，
    
    继续预热烤箱，上下火220度

11. 将糖水煮到快开的时候放入发酵好的贝果面团，每一面煮30秒，
    
    沥水后放入烤盘

12. 送入预热好的烤箱
    
    烤箱中层，上下火220度，15分钟

13. 烤好啦

14. 出炉啦！

15. 1

16. 2

17. 3

小贴士

1、面团醒发后请不要再揉，否则面团就是白松弛了，又会回缩

2、发酵好的贝果面团要轻柔地点放入糖水中煮，否则很容易变形，表面不饱满

3、煮糖水是不可省略的步骤，煮过糖水的面团，色泽会更好看，发亮，用完的糖水，可以直接熬甜粥，不浪费

4、密封起来，可冷冻保存半个月