这是我家做的最多的早餐之一,省时又美味。不用早起,营养又全面。
用料
鸡蛋灌饼皮 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
生菜 | 若干 |
腌制的鸡胸肉 | 一层的量 |
熟黑芝麻 | 若干 |
甜面酱 | 适量 |
盐 | 1点点 |
孜然粉 | 一点点 |
早餐王者—家庭版鸡蛋灌饼的做法
图片是两个的量,一个就是,一个鸡蛋一层肉。鸡蛋灌饼和鸡胸肉都是直接从冷冻拿出,放一两分钟,面皮就会软一点就可以了。
我用的是摊煎饼的平铁饼铛8cm厚的。开火烧热铁板(中火),刷层油,把饼皮和鸡胸肉都放在铁板上,饼面有一点小鼓包就翻面,鸡胸肉也是变色就翻面,基本上是同时熟,都是很快的。要是用平底锅或电饼铛不够地儿可以先做肉再做饼。
翻面饼很快就会鼓起来。这时候就要灌蛋液了。要是饼铛薄或平底锅做就调小火。
鸡蛋,倒点熟黑芝麻,没有不放也行。再放一点点盐打散。
翻面很快就鼓起来,用筷子挑个洞,把蛋液灌里边就行了,这个没拍图片,一个手挑着一个手灌,没法拍了。
灌好的饼翻两次面儿很快饼就会蓬起来了,鸡蛋完全熟了就可以了,这步可以调小火。
挤点甜面酱或自己喜欢的酱均匀涂抹在一面
将鸡胸肉放在饼的一侧,在鸡肉上撒一点孜然粉。
放上生菜叶
筷子夹住一边往里卷。请忽略我这筷子,是抹甜面酱弄的😝
OK!
小贴士
在这我得安利下我的大铁板,真是相当好用,摊煎饼、做灌饼、烤冷面,煎荷包蛋,不沾也不爱糊,真的超级好用,推荐做早点的妈妈们可以自备一个,缺点是有点沉。