木有石锅也可以做拌饭吃呀,
可惜缺少了锅底的脆脆锅巴。
自制酱汁酸酸甜甜辣辣很好吃,
感觉和在韩国吃的没差呀哈哈!
用料
米饭 | 一碗 |
胡萝卜 | 一小根 |
菠菜 | 一小把 |
土豆 | 一小个 |
黄花菜 | 十几根 |
白洋葱 | 一小个 |
鸡蛋 | 一个 |
调味料详见下方 | |
芝麻装饰用 | 一点点 |
英国留学吃什么?自调灵魂酱汁&韩式石锅拌饭~的做法
做这个拌饭最麻烦就是要少量多品种
准备蔬菜,颜色错落才好看。
我准备了胡萝卜,土豆,青菜,白洋葱,黄花菜(提前泡发好),包菜。
所有蔬菜先洗干净切细丝儿。对了,准备蔬菜前先煮熟米饭🍚
有现成的剩米饭也可以。
我木有石锅,就找了个宽大敞口的碗,
先盛了半碗半饭,压紧铺平。
白米里混合一点点黑米煮好就成了
紫色的米饭了,好好看的说~蔬菜丝儿都需要提前一一焯水煮熟,
水煮比炒熟更简单而且低脂健康,
方法就是锅里少许烧开一点水,
把蔬菜丝儿依次放入,
因为量少,很快就可以熟了,
比如这个土豆丝儿也就煮一分钟吧,
然后捞出再下另一种菜,
同步就把土豆丝儿在碗里码放好。煮熟的蔬菜丝儿按种类和颜色错落开来依次摆放好。
摆放的宽度长度都比较均匀才好看😊
就这样吧,外圈铺满了。
再煎一颗溏心太阳蛋☀️
不粘平底锅一分钟搞定~鸡蛋放到蔬菜中间。小心蛋黄不要破了。
接着来做灵魂酱汁。我有现成的韩式辣酱,但觉得味道偏甜偏淡不太好吃!
看自己喜欢吧,家里有啥用啥不必拘泥。
我是偏咸辣重口味的,
所以材料准备了番茄酱🍅(偏甜),
印度辣酱(偏酸),另外还有黑胡椒/
四川红油豆瓣酱/十三香(提供麻辣度)。
锅里烧开一点水,这些调味料每种放入,
韩式辣酱为主,其余随意搭配就好(✪▽✪)保持小火慢慢炖煮三五分钟,慢慢搅拌,
直到各种材料融合,酱汁浓郁粘稠就好。有大片的辣椒片啊花椒粒啊建议过滤出来.
最后的酱汁应该光洁闪亮丝滑细腻~😜把酱汁浇在码好的菜丝儿上。
鸡蛋上加了酱好像不太好看了!
最后可以放些黑芝麻装饰。开始享用吧!
第一次尝试放视频,原画面无修😜
饭桌光线比较暗,但香喷喷的紫米饭,
无油什锦蔬菜丝儿,溏心脆底煎鸡蛋,
浇上浓郁够味儿的灵魂酱汁,
一定要趁热吃,味道那叫一个销魂!