最爱吃海底捞的巴沙鱼了,正好上次超市买了,那就做个巴沙鱼778!
用料
西红柿 | 2个 |
巴沙鱼 | 1条 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
淀粉 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
水淀粉 | 少许 |
懒人版·酸甜番茄巴沙鱼的做法
巴沙鱼提前解冻,料酒、黑胡椒粉、淀粉、姜丝、少许生抽搅匀腌制15分钟。
番茄洗净切十字花刀,可以额外准备一些魔芋结,或者金针菇放进去也很好吃。
将番茄烫一下更容易剥皮,顺便巴沙鱼也焯熟。(巴沙鱼焯水步骤忘拍了
准备一些蒜片,没有也可以不放,番茄切块。
放蒜片煸香,番茄炒软,📍可以加一点盐,番茄更容易出水。
番茄炒软后加入2勺番茄酱、1勺生抽、4滴老抽。
加入适量水,放巴沙鱼,魔芋结下去煮。❗最后起锅加一些水淀粉,增加粘稠度。️咕噜咕噜后就可以起锅了。
看这个鱼肉 多嫩!还带着黑胡椒的香气!
看着魔芋结多香!隔着屏幕都闻到了番茄味!
小贴士
巴沙鱼建议焯水,不然容易有沫沫。
最后记得放水淀粉勾芡。
盐可以不放,因为有放生抽调味了!