记录一下一份量~
用料
低筋粉 | 30克 |
全麦粉 | 15克 |
泡打粉 | 2克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
橄榄油 | 2克 |
糖(低卡糖) | 10克(打发蛋白用) |
苹果醋(柠檬汁) | 两滴(打发蛋白用) |
全麦舒芙蕾(少油少糖减脂版)的做法
准备好材料,把鸡蛋分离
筛入混合好的低筋粉全麦粉和泡打粉 之字形快速搅拌(注意不能画圈)
蛋白液中加入几滴苹果醋 分三次加入糖 打至湿性发泡 倒扣不会流下来
先取三分之一的蛋白霜加入面糊里切拌均匀(不能画圈)
然后整个倒入蛋白霜中翻拌均匀
不粘锅小火 舀一勺面糊进去 再舀一小勺叠上面 加一点清水盖好盖子焖2分钟(看自己的不粘锅大小 大的多做几个 小锅就一次先做一两个)
表面微微凝固之后翻面(最好用硅胶铲)盖上锅盖再焖两分钟左右 表面上色就行了(关火再焖一分钟再开盖 不容易那么回缩)
搭配酸奶 撒点糖粉~自己随意搭配 开吃
小贴士
也可以用20g牛奶20g酸奶!!