由于众所周知的原因,近来深宅家中,一日三餐成了最紧要之事😂。想想工作以来,压力虽比上学时小了不少,却很少再有闲情逸致在厨房为自己煲一次汤,做一道菜。凡事有利弊,就把这延长的假期分一点给重拾厨艺,静心品味生活也未尝不可(∩_∩)。
用料
牛排 | 1块 |
迷迭香 | 1根 |
黑胡椒 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
海盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
迷迭香牛/羊排的做法
🥩牛排在某宝买过N8澳洲和牛,雪花不错的价格也都不便宜,欢迎大家向我推荐呀~这几天发现买菜软件上也可以买到,便下单试试,图中这块便是了。这块厚度大约1cm,薄的适合新手~
迷迭香清洗后备用,大蒜切片与黄油置于盘中备用。Garlic butter是我很喜欢的味道,也有人认为牛排用黄油会掩盖食材本身的味道,看个人喜好啦~
室温解冻后的牛排,撒上海盐与胡椒颗粒,两面都需要做这个动作,还需将盐粒揉进牛肉,保证均匀调味~腌制后静待半小时即可。
大火热油后,调至中火便可以放牛排啦。不停翻面煎,才可以保证牛排不会局部过热。 快起锅时,便可以倒入蒜和黄油,迅速融化的黄油香味会渗入牛排脉络,别忘了继续翻面哦。此时迷迭香也适时放入,可以学Jamie Oliver用迷迭香在牛排表面轻扫,香料之味便可尽入其中😁
大厨随意的手法大家感受一下~
有很不同!
小贴士
黄油不宜过早加入,因为温度高容易糊;
煎好后的牛排要放置5min左右等待出汁,口感会更juicy;
要是发现牛排中部过生,而又不喜欢嗜血的小朋友😂可以微波炉补热几秒,因为微波炉加热是自内而外;
以及整个过程牛排别沾水哦~