这道煲仔饭是我在广州上大学，当地最喜欢吃的一道菜，是我在老板的边上看会的，那时上学零花钱不够多，就在宿舍用电饭锅做，同样是美哒哒的 现在每每吃到它就回想起大学那个无忧无虑的时光和青葱岁月。
用料
| 煲仔（砂锅） | |
| 鸡蛋 | 一枚 |
| 广式香肠 | 适量 |
| 泰国香米 | 适量 |
| 香肠 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 白芝麻 | |
| 姜丝 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 黄酒(花雕酒) | |
| 海盐 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 白砂糖 | |
| 耗油 | |
| 香油 |
粤香煲仔饭的做法
米饭选择泰国香米，浸泡40分钟
准备浇汁这个是关键，我无私奉献给大家，生抽适量，老抽适量，老抽一地按比例少放，不然会很黑，绍兴花雕酒或者黄酒按比例添加，耗油，一点海盐，香油，白砂糖 ，再加入少量白开水搅匀即可。
选用广式腊肠和香肠斜刀切薄片，姜切丝，小葱切小小段。白芝熟芝麻。
选一只小砂锅，不老不新的砂锅刚刚好，锅底刷油，放入米饭。加水水加到食指第一节一半处，摆放放入腊肠香肠。大火烧开煲仔，转小伙闷煮，拿筷子在饭上插几个洞，插到底。再焖3-4分钟
揭开盖子，均匀浇汁，撒上白芝麻和葱花，再盖盖子，大火盖子周围用花雕酒浇一下，起到曾香作用，然后迅速关火稍微焖个一分钟就可以了，如果想吃锅巴多点可以把货关了用砂锅的余热来制造出好吃的锅巴。
小贴士
1:加入黄酒，和最后黄酒的喷香，是这道煲仔饭的精华，也是与其他人不同的地方。
2:如何制作出美味锅巴，要不停的晃动煲仔使其受热均匀，这样才可以制作出焦黄的锅巴