参照了别的方子，只为记录
用料
| 面团： | |
| 面粉（用的金沙河） | 500克 |
| 水 | 240克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 白糖 | 10克 |
| 猪油 | 10克 |
| 肉馅： | |
| 猪肉馅（肥瘦4/6） | 850克 |
| 盐 | 6克 |
| 葱 | 25克 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 21克 |
| 糖 | 10克 |
| 面粉 | 6克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鸡精或者果蔬精 | 少许 |
| 热油 | 75克 |
| 面团： | 50克 |
一次发酵大肉包的做法
揉面后直接分挤子，配料表中面粉量可以做60克左右大包子12-13个，肉馅用一半左右。由于夏季室温偏高，所以只能分批做。
![一次发酵大肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "一次发酵大肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
打到肉馅的水要分批加，肉馅搅拌上劲。分完挤子直接包，包完后夏季室温发酵半小时左右，不要发太过，否则包子蒸好后容易扁塌。
![一次发酵大肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "一次发酵大肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷水上锅，上汽后中大火12-13分钟。火不要太大到锅壁。
