万物皆可包的包子
软软的,香香的
一次发酵
省时省力
用料
豆腐粉丝馅儿 | 相信我,喜欢吃得多整点儿 |
老豆腐 | 1块块 |
红薯粉丝 | 1把把 |
大葱 | 一根根 |
调味料 | 仅供参考,可随喜调整 |
盐 | 2勺勺 |
白砂糖 | 1勺勺 |
十三香 | 1勺勺 |
生抽 | 2勺勺 |
老抽 | 0.5勺勺 |
秦椒面 | 一层层 |
包子皮 | 不要怕,多了可以拿来蒸馒头 |
中筋面粉 | 500克克 |
干酵母 | 5克克 |
温水 | 260克克(根据面团状态调整) |
白砂糖 | 1勺勺 |
超级好吃麻辣豆腐粉丝包子的做法
成品在此,大胆做起来
大葱切成葱花
老豆腐切丁
热锅凉油,把豆腐炒一炒,里面的水汽稍微炒一下,不用炒干。然后加入盐,十三香,糖,生抽,老抽,炒炒匀
盛到一个大盆里
红薯粉用开水泡软,捞出后稍微淋点儿食用油,这样粉比较不会黏。然后切成长长的小段,不用很碎。也放到盆里,大葱盖上,撒上秦椒,热油一泼,小味儿挠一下就上来了。
搅拌均匀,准备包子皮。
面团揉好后直接包,包好放在温暖的地方发酵40分钟到一小时,发好的包子捏起来软软的,轻飘飘的,像棉花糖一样
冷水上锅开水上锅影响不大,冷水的话在水加热过程中包子还会继续发酵一这些
我的包子皮40到45克,算是小的,蒸了15分钟,可以根据自己的包子大小适当增减时间
时间到后焖3分钟就可以开盖啦香喷喷的包子,趁热吃,啊呜啊呜一个就吃完啦,啊呜啊呜啊呜啊呜啊呜一笼就吃完了
小贴士
推荐用竹蒸笼噢,不会塌陷,包子不会被水滴到,不会被激住,我真的太爱竹制蒸笼了