用心写每一道食谱,不仅方便自己,也能帮助他人。温馨提醒:本人在不断学习中,希望大家给予鼓励!🌹🌹🌹(勿喷!谢谢亲们😊)
用料
馅 | |
瘦肉 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
白糖 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
包子皮 | |
中筋面粉 | 200克 |
色拉油 | 12克 |
水 | 93克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
超级松软的的叉烧包(冰箱低温发酵)的做法
面粉,水,色拉油,盐,糖,酵母揉成光滑团
面团放入保鲜袋扎好袋口,放入冰箱冷藏5度低温发酵(我大慨发了6小时),还没发至2倍大,再从冰箱里取出面团,用不烫手的水再继续隔水发酵至面团两倍大(大约用了半小时)
制作叉烧馅:蚝油,酱油,叉烧酱适量,热锅,入油炒肉,加入蚝油,两种酱油,叉烧酱,兑一些生粉水,小火🔥煮至收干汁
面团发酵,揉面排气5分钟,把面团分成35克一剂,擀成中间厚四面薄的包子皮,加入叉烧馅,捏包子啦😁
包好包子温水二次发酵20分钟
超级松软的叉烧包😋
小贴士
有做好,上传作品鼓励一下,谢谢😜