本菜谱里除了有酱肉包还有素菜包教程～嘤嘤嘤…换汤不换药，馅料自己随意设计啦！
用料
| 水 | 250g |
| 面粉 | 500g |
| 酵母 | 5g |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 五香粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 姜 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
暄软多汁的酱肉包的做法
准备材料，为了丰富酱肉包的口感（说实话，不太喜欢吃肉，太肥腻腻了）在馅料里加入豆角、豆干、茭白、香菇切碎。
![暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肉馅和少许葱姜剁碎加入胡椒粉去腥
![暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中放油，放纯肉馅，加入料酒，老抽，生抽翻炒，再倒入其他辅料，加入豆瓣酱、甜面酱和蚝油，炒干才好包！（别放盐，很咸了！！）
![暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
如果是素菜馅，就准备香菇，青菜烫两分钟切碎，豆干丁，加入蚝油、麻油，盐、鸡精拌匀备用。
![暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
和面，和面详情参考我《红糖馒头》的菜谱。500g面粉加入5g酵母和适量温水、糖，充分发酵，擀成面剂子再包。（面剂子要中间厚两边薄，要不然包子会破皮！）
包好以后，冷水上锅再次发酵20分钟，大火烧开18分钟蒸熟，关火，等5分钟再掀盖（不听我的操作步骤，要么发不起来，要么颜色黄皮硬，要么是塌的…因为发酵和蒸是最关键的！！！）
![暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "暄软多汁的酱肉包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
