香喷喷的大肉包子的做法步骤,香喷喷的大肉包子怎么做最好吃

没啥故事，应群友之邀，来一个视频版的超详（luo）细（suo）的肉包砸的方子。
下厨房食谱处女座，不足的地方欢迎大神们指正哈～

用料  

香喷喷的大肉包子的做法  

1. 酵母和白糖加到不烫手的温水中，搅拌均匀

2. 酵母水和面粉混合到一起，揉成光滑的面团，放到盆里盖好保鲜膜发酵

3. 面团发到1.5倍到2倍大，手指沾面粉在中间按压出一个洞，并且不回弹，拉开面团内部呈蜂窝状，面团就发好了

4. 拉开面团内部图

5. 再就是肉馅儿，首先选肉，梅花肉和前膀做为首选，肥瘦比例大概3：7。这样做出来肉馅不柴。不建议选里脊和后腿肉哦。（看我图片，瘦肉丝里夹着白白的这样的，就特别好，从厨多年的我爹教我的，哈哈）

6. 剁好的肉馅，加盐，生抽，料酒，搅拌均匀，之后少量多次加泡好的葱姜水，一个方向搅拌，一定要一个方向，不然水打不进去，水剩最后20克左右的时候，加入淀粉，搅均匀之后再往肉馅里加。（如果你不知道少量多次怎么加的话，一次加15克左右，然后搅100下，再加下一次）

7. 这是搅拌好的肉馅状态。

8. 之后加入玉米油和香油，剁好的葱沫

9. 发好的面团取出来揉几下，分成大小均匀的剂子

10. 按扁

11. 擀皮方法看视频

12. 包包子

13. 放到抹好油的篜屉上，蒸锅提前烧好温水，包子包好后放进去，盖上盖子二次发酵，大概10分钟

14. 二次发酵好的状态。开火，水开后大火12分钟，关火后焖3分钟，就好啦

15. 整好的大包子

16. 好看不，哈哈哈

17. 看看肉馅儿，嫩嫩的，超好吃哦

小贴士

肉馅可以多打些出来，分装密封好，放冰箱冷冻，等再吃的时候解冻，加入油和葱，也可以加些别的菜就可以啦
方子里肉馅的油盐，是不加别的菜的量，加菜的话可以根据自己口味多加点儿哦
揉好面发面的时间做肉馅，肉馅做好了面也就发差不多了，时间正好