北京人做烀饼,通常用韭菜、鸡蛋和虾米皮。我正好做包子剩了一点儿搅拌好的肉馅,就做了一个烀饼,正好是我一个人的饭量。饼铛直径大约16厘米。
用料
玉米面 | 120克 |
自发粉 | 40克 |
搅拌好的肉馅 | 1两 |
中国披萨–烀饼的做法
玉米面和自发粉搅拌均匀,用温水和面。
饧发半小时,放在饼铛上,充分压实(一定压实,否则会散架),然后把搅拌好的肉馅平铺在上面。
从开始就用小火,盖上锅盖大约25分钟即可。
做好的烀饼的背面。
小贴士
1、饼铛不用涂油,直接把玉米面放入压实即可。
2、上面的馅料,可以自己调配,想吃什么就放什么,一般做饺子或者包子的馅料都可以。
3、喜欢甜食的,和面时候可以适当加糖,用牛奶和面,上面可以放切碎的苹果、葡萄干等水果。