梅干菜饼，方言菜扁饼。
馅料是用梅干菜干和猪肉，制作而成
饼皮薄，馅多，吃起来松软，脆香。
都是比较爱吃的小吃，也可以充当点心。
用料
| 普通面粉(小麦粉) | 500克 |
| 水 | 200克 |
| 梅干菜 | 随意 |
| 酱油 | 随意 |
| 肉沫 | 随意 |
| 盐 | 随意(自己口味) |
| 生抽 | 随意 |
| 蚝油 | 随意 |
| 白糖 | 随意 |
| 料酒 | 适量 |
| 玉米油 | 随意 |
梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法
普通面粉
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第2张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第2张")
揉粉，加点盐，温水倒入粉里，然后静置1小时，醒面一下，这样的粉团比较柔软
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第3张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第3张")
剁肉，放料酒
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第4张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第4张")
开水泡发，沥干，剁烂，有多烂就多烂
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第5张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第5张")
放入葱花，食用油，生抽，老酒，蚝油，盐，白糖拌匀
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第6张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第6张")
拌匀后，色泽很赞，有没有食欲啊
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第7张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第7张")
取一块面团，压扁放入馅，收口朝下，压扁放油压，轻轻压
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第8张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第8张")
放油压平即可
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第9张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第9张")
小火，放入一点油，放入饼过30秒翻一下
看饼皮颜色略黄，鼓泡，就熟了![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第10张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第10张")
这样就可以了，不要马上吃，烫
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第11张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第11张")
吃不完 可以冷冻保存。
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第12张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第12张")
还可以放个鸡蛋，完美
![梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第13张]( "梅干菜肉饼（不输于外面的）的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.梅干菜切丁后，与猪肉混在一起，一定要放食用油，这样不会觉得梅干菜很干。
2.包好，收口，一定要手上无油，才好收口
3.收好口朝下，压扁撒上芝麻食用油，按压几下，反面按压，一定要轻
4.上锅，鼓泡，微金黄，即可