用料
| 绿豆仁（红豆粒） | 250克 |
| 玉米糖浆 | 120克 |
| 细砂糖100 | 克 |
| 细盐3 | 克（可不加） |
| 玉米油 | 80克 |
| 水油皮 | |
| 五得利中筋粉 | 240克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 水 | 105克 |
| 猪油 | 80克 |
| 油酥 | |
| 美玫低筋粉 | 160克 |
| 猪油 | 80克 |
酥皮豆沙饼的做法
绿豆仁或红豆提前浸泡四小时以上，绿豆仁隔水高压锅上汽15分钟，红豆加水高压锅上汽20分钟，放凉之后用料理机打成泥，加入玉米糖浆细砂糖细盐玉米油一起炒到可以轻松捏成团。
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水油皮必须打出膜，不必很薄。低粉和猪油混合成为油酥，不要过度揉搓。
油皮油酥准备好以后，小包酥手法包制。![酥皮豆沙饼的做法步骤图，酥皮豆沙饼怎么做好吃 第3张]( "酥皮豆沙饼的做法步骤图，酥皮豆沙饼怎么做好吃 第3张")
上火150度，下火210度，烤箱中层25分钟。最后10分钟翻面，防止鼓包。各家烤箱脾气不同，请自行调整。
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小贴士
以上材料可做24个。小包酥手法请参照下厨房其他菜谱，本菜谱主要是方便自己查看，所以没有详细过程请见谅。豆沙馅儿可用现成红豆沙，推荐广州酒家低糖红豆沙。一包500克，可做12-16个