用料
中筋粉 | 75g |
糖粉 | 15g |
黄油 | 26g |
水 | 30g |
低筋粉 | 60g |
猪油 | 30g |
肉松 | 80g |
酥饼(抹茶、紫薯、原色)8个的做法
⒈水油皮材料放面包机揉至出膜,盖保鲜膜室温静至30分钟。
⒉酥心材料混合,分同等份,加入抹茶粉、紫薯粉混合,静至30分钟。
⒊肉松称出8份。
⒋水油皮分同等份,滚圆,盖保鲜膜静至15分钟。
⒋酥皮的步骤,水油皮包酥心,擀牛舌状,由上至下卷,盖保鲜膜松弛30分钟,再擀再卷松弛30分钟,擀皮包肉松。
⒌150℃烤30分钟。
小贴士
水油皮部分我把猪油改成黄油,奶香味更浓郁!