面包中种做法的做法步骤,面包中种做法怎么做最好吃

笔记。中种制法特点：长时间的发酵加上两次搅拌，使面团的延展性更好，面包成品饱满，老化速度慢。

用料  

面包中种做法的做法  

1. 面粉和酵母混合。

2. 加入液体，用手揉匀。

3. 用保鲜膜套上，排出多余空气后系紧。室温静置半小时。

4. 静置好放入冰箱冷藏17小时后，使用。

小贴士

我选的耐高糖酵母，因为经常做含糖量大的甜面包，家里常备。大家也可以用普通酵母。
面种最适宜使用时间为14-48小时。不要超过三天。