家里有昨晚的剩饭,昨天卤的牛肉,宁波带来的虾,所以晚饭就来一碗蛋炒饭吧😃。
用料
隔夜饭 | 一大碗 |
鸡蛋 | 两个 |
虾 | 适量 |
洋葱 | 半只 |
青菜 | 一把 |
卤牛肉 | 一块 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冻玉米粒 | 适量 |
牛肉虾仁蛋炒饭的做法
虾去头留着备用,虾肉去虾线,用一只鸡蛋的蛋白加黄酒、盐腌会儿。青菜、卤牛肉、洋葱切丁备用。
锅底多点油先下虾头炸会儿,用铲把虾头中的虾黄压出来后丢掉虾头。
先下虾,再下玉米炒熟盛出备用。
鸡蛋凝固后盛出备用。
先下青菜、洋葱炒会儿,再下米饭炒散,放入牛肉粒炒会儿,把玉米虾仁、鸡蛋倒入,差不多的时候再按自己的口味加入适量的盐和生抽,继续炒会儿就可以出锅了。
开吃吧!
小贴士
有虾头炒过的油再炒菜会好吃很多。