用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
糖(可自行调节) | 30克 |
牛奶 | 60克左右 |
盐 | 2.5克 |
油 | 适量 |
蜂蜜(可自行调节) | 40克 |
堡堡妈-奶香蜂蜜麻花的做法
10克左右温水把酵母化开,放入全部用料(除牛奶、油),慢慢加入牛奶,揉成柔软光滑的面团。
盖上盖子或者保鲜膜,室温发酵到两倍大,用手指戳一下不回弹,里面成蜂窝状。秋冬冷,可以下面放一盆热水加速发酵。
发酵好以后不用揉面,直接擀成长方形大片,切成条形,静置15分钟。
条形中间折叠。
两头分别往两个方向拧。
在折叠,重复此步骤,把接头处塞进麻花里。静置15分钟。
油热(放入筷子,筷子尖冒小泡)放入麻花,转中小火。
炸制两面金黄。
控油,凉了以后也是软的。