众所周知所谓亲子就是鸡肉和鸡蛋啦。一直嫌日本的亲子盖饭太甜,味道太单纯;这次试着加入了一些韩式的甜酸辣,果然合口味多了。不过不用担心吃不出亲子饭的感觉,完全是日韩有机结合的味道,总的来说还是温柔挂的。一碗端的健康餐,也很适合带饭。
2人份。
用料
调味鸡肉 | |
鸡腿肉 | 150g |
料理酒或味醂 | 1大勺 |
酱油 | 1小勺 |
韩国辣酱 | 1/2大勺 |
番茄泥(可用番茄酱代替,但糖就不要加了) | 1/2大勺 |
糖或代糖 | 1/2小勺 |
鸡精粉 | 1/4小勺 |
泡菜绘饭 | |
米饭 | 1碗,看你的饭量 |
洋葱(切丁) | 半个 |
泡菜 | 小半碗(约1/2 cup) |
金针菇 | 选用,切碎放在饭里可以增加volume |
蒜泥 | 一大勺 |
酱油 | 1/2小勺 |
盖浇料 | |
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 1/2小勺 |
豆浆或牛奶 | 2大勺 |
日式高汤粉或鸡精粉 | 1/2小勺 |
洋葱(切丝) | 半个 |
大葱 | 1/4根 |
做熟的鸡腿肉 | 全部 |
韩国调味芝麻碎 | 选用 |
韩式风味亲子盖饭🐔🐤韓国風親子丼的做法
鸡肉切成小块,与调料抓匀腌半小时至一小时。
洋葱切丁,热锅炒至变色;另一半洋葱切丝备用。锅内加入蒜泥、切小的泡菜、米饭炒匀。加入酱油和金针菇,炒至熟透、水份收干。
盛出烩饭。鸡蛋加豆浆和调料打散,大葱斜切备用。
锅微微烧热,加入洋葱和适量热水。鸡肉连腌料一起倒入锅内中小火煮熟。期间加入大葱。
鸡肉熟透后倒入蛋液,用筷子搅拌使鸡蛋蓬松,半熟就可以关火,连汤汁一起盛到饭上。
最后可以撒上一些韩国调味海苔碎。