夏天总是跟减脂减肥联系在一起,小厨在夏天也常做减脂餐。但我跟很多人诉求可能不太一样,小厨比较抗拒单纯吃草,我喜欢每一道减脂餐又低卡又好吃,也就是在低卡的前提下尽量做到超好吃。这道南瓜鸡肉藜麦烩饭就是超好吃的例子!鸡肉、藜麦都是健康低卡食材,作为米饭党加了一丢丢米进去,拒绝米饭的宝宝们也可以不用加哦!
用料
藜麦 | 半碗 |
大米 | 小半碗 |
南瓜 | 1/8个 |
鸡胸肉 | 200克 |
洋葱 | 1/2个 |
白玉菇 | 1把 |
干香菇 | 7朵 |
蟹味菇 | 1把 |
白葡萄酒 | 50ML |
芝士碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
鸡汤或其它高汤 | 适量 |
南瓜鸡肉藜麦烩饭,低卡减脂餐也能很好吃!的做法
干香菇提前泡发,再切成片;洋葱切丁、南瓜切块;藜麦和大米也提前泡30分钟,控干水分备好。
鸡胸肉切丁,加盐和胡椒粉腌制10分钟。再用平底锅煎至两面微焦,盛出备用。
锅中加入橄榄油,先加入洋葱丁炒至发软。
再加入菇类和大米、藜麦翻炒1-2分钟。
继续加入南瓜块翻炒均匀。
倒入白葡萄酒和高汤(大概用平时煮饭的水量即可),盖锅焖煮至水干后关火
最后加入煎好的鸡胸肉、芝士、少许盐和黑胡椒粉,拌匀后继续盖锅用锅内余温焖5-8分钟即可。