这道菜不用放盐,汤汁咸鲜美味,色泽靓丽,非常下饭,绝对值得一试哦!
因为汤色金黄,做为年菜也非常讨喜哦!加入更多的食材就可以变身豪华版年菜啦!
用料
太太乐鲜鸡汁 | 4克左右 |
咸蛋黄 | 3个 |
绢豆腐 | 半块 |
虾仁鱿鱼等可选 | 50-80克 |
米饭 | 一碗 |
西兰花🥦 | 几朵 |
水淀粉 | 10克 |
咸蛋黄鸡汁捞饭-太太乐鲜鸡汁的做法
准备3个咸蛋黄,微波炉高火三十秒后碾碎
西兰花切小块洗净后焯备用,水里可以放几滴油和一小撮盐,这样焯水的西兰花颜色翠绿!
平底锅放少许食用油,锅热后放入咸蛋黄碎,会有气泡没关系,用木铲继续把没碎的咸蛋黄碾碎。
然后加一碗水煮半分钟至沸腾。
我还加了豆腐,用了半块豆腐切成小块,加入蛋黄混合液中。没有可不加豆腐,一样好吃😋
加入豆腐煮至断生
挤入太太乐鲜鸡汁,只要挤一下,一次约4克左右。加入事先准备好的水淀粉勾芡。
我还加入化冻洗净的虾仁鱿鱼青豆什么的,家里有什么加什么,没有可以跳过这步。搅匀再次沸腾后关火。
取一个饭碗,盛好饭压平。
如图倒扣入深盘中
倒入刚才做好的汤汁,夹入二朵西兰花,拍照,开吃!
多下来的汤汁可以另外拿碗盛出,鲜美到可以多吃一碗米饭!
小贴士
咸蛋黄可以用做蛋黄酥多下来的,也可以从咸鸭蛋里剥出来用。
菜谱中的豆腐虾仁鱿鱼等没有可以不加,可以家里有什么喜欢吃的加进去,也可以什么也不加,就金黄色的汤汁已经十分下饭了!