春天吃点荸荠,脆脆甜甜很爽口。
搭配香菇和榨菜,这样的馄饨馅有别于绿叶菜系列的,别有一番风味。
用料
猪肉馅 | 300克 |
马蹄(去皮) | 100克 |
新鲜香菇 | 70克 |
榨菜 | 50克 |
鸡蛋清 | 1个 |
盐 | 半勺 |
糖 | 一勺 |
麻油 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
大馄饨皮 | 300克左右 |
马蹄榨菜香菇大馄饨的做法
猪肉糜加入蛋清和所有调料,搅打上劲,然后放入冰箱冷藏入味。
香菇切碎
荸荠切碎
荸荠和香菇一起放在锅里加一点点油炒熟,最后加入洗干净切成丁的榨菜一起再翻炒几下。
肉和炒过放凉的素菜混合在一起拌匀。
开始包馄饨。先包一两个煮熟,试吃一下味道,再酌情调味,全部包完。
鲜美爽口的大馄饨做好啦~
小贴士
榨菜要洗一下再切丁,口感会更加清爽。