手擀薄皮虾肉馄饨的做法步骤,手擀薄皮虾肉馄饨怎么做最好吃

每次做馄炖时为了省事，都会去买现成的馄饨皮。买的面皮一般比较干，不柔软，包的时候要沾水才能捏住口。最让人纠结的是，买来的馄饨皮不耐煮，馅料自然就不敢包很多，怕馅还没煮熟，皮已经煮烂了。自己动手制作的馄饨皮，没有任何添加，安全放心，吃起来更加劲道爽滑，最开心的是馅料随你放多放少，完全不用担心包不紧，一捏就成。

用料  

手擀薄皮虾肉馄饨的做法  

1. 面皮：
   
   面粉里加一个鸡蛋。取一小碗加入凉水和一小勺食盐化开，然后倒入面粉里和成面团。
   
   自己做馄饨皮和面要比做饺子的面稍硬一些。
   
   

2. 将其揉成光滑的面团，醒发15-20分钟，然后继续揉匀。

3. 在案板上撒上淀粉，将面团放在案板上擀开。
   注意🌸
   案板要是不够大，就分成两个小剂子。
   擀馄饨皮时扑粉一定要用淀粉，这样擀皮时不粘连，煮熟后劲道爽滑。

4. 然后​用擀面杖慢慢擀开，其间要注意不时撒入淀粉，避免面团与擀面杖粘黏。直到把面皮擀成自己想要的厚薄度。最好尽量把面皮擀的薄一点。

5. 擀好的面片，最后再撒上一次淀粉，防止面片之间粘连。然后先把面片对折，再把面皮像做面条似的折叠好。

6. 横切成7—8厘米均匀等宽的面片。

7. 把每一条面片依次展开，整齐叠放在一起。

8. 每一片都厚薄均匀。

9. 然后根据自己的需要切成长方或正方形状。

10. 又薄又光滑的馄饨皮做好了。

11. 馅料：
    
    将少许五花肉剁成肉泥，葱姜剁碎。

12. 北极虾和明虾分别去皮去虾线。

13. 两种虾都剁成虾泥，加入五花肉泥和葱姜。

14. 倒入料酒，香油、胡椒粉和盐拌匀。

15. 再加入几勺提前炖好的鸡汤，顺着一个方向搅拌上劲。

16. 拿一张馄饨皮，把馅料放到面片的中间。

17. 在虎口处用大拇指和食指使劲一攥，一个馄饨做好了。

18. 包好的馄饨。

19. 锅里水开后将馄饨煮熟。注意煮的时间不要太长。

20. 捞出，加入事先炖好的鸡汤，撒上香菜末就可以了。